中新社绍兴6月3日电(项菁)“开业仅一小时，就卖出60多笼，营业额达到800多美元。嵊州小笼包在美国很受欢迎。”6月3日，旅居美国12年的浙江籍华侨傅彬连线受访时说。
傅彬从小爱吃嵊州小笼包，这是他的乡愁记忆。去年，他和专门生产小笼包的绍兴嵊州朋友裘娜合作，于近日在美国洛杉矶帕萨迪纳市成功开起一家嵊州小笼包门店，取名NeZha Dumpling(译为：哪吒小笼包)。
嵊州小吃拥有小笼包等百余种特色小吃，在中国，小吃门店超3万家。近些年，嵊州小吃持续飘香海外，除批量出口之外，更在马来西亚、日本等国家和地区开设门店。上述新店则是嵊州小吃在美国开出的首家门店。
“虽然不同国家的人口味不同，但大家对美食的追求是一致的。”傅彬介绍，为了满足美国消费者的口味，他们不仅推出经典的猪肉馅老面小笼包，还研发出披萨风味馅、培根芝士馅等多个小笼包品种，“在馅料中，我们还特意减少了葱、姜等食材用量”。
新店开张两天来，傅彬和店员们忙碌不停。他称，“没想到这么受欢迎。美国民众纷纷称赞‘中国小笼包好吃’，当地华侨华人也直呼‘熟悉的味道’，这给了我们很大的信心”。
门店只是嵊州小吃试水美国市场的第一步。接下来，傅彬和合伙人还计划在美国建设小笼包生产工厂，力争实现标准化生产与冷链供应，“有了更充足的供应后，就能开出更多连锁店，甚至卖到美国超市里”。
“未来不只是嵊州小笼包，我还想把浙江各地的特色小吃和文化带到美国，让更多人品尝到我家乡的美食，享受中国美味。”傅彬说。
近年来，在冷链物流的加持下，一只只嵊州小笼包飘香全球。为助力小笼包出海，嵊州还实行“剡食远航”计划，市场监管、公安、海关等多部门联合为小吃出口提供便利。目前，当地已有16家小吃生产企业获得海关出口备案。(完)
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